Сухофрукты яблоки

Сушёные яблоки являются натуральным полезным лакомством, вкусным и лёгким в приготовлении. Как правило, яблоки для сушки нарезают колечками или тонкими дольками, целиком сушат только самые мелкие сорта и употребляют в смеси сухофруктов для приготовления компотов.

Яблоки сушёные могут иметь не слишком привлекательный внешний вид – сморщенные, мякоть светло-коричневого цвета – такие яблоки высушены без использования различных добавок и химикатов, это самые полезные слайсы. Аромат свежих яблок сохраняется в сушёных и даже становится сильнее, насыщенней, вкус зависит от сорта яблок. Сушёные яблоки имеют эластичную, слегка упругую структуру, после долгого хранения становятся ломкими и сухими.

В сушеных яблоках содержатся такие полезные компоненты:

• всевозможные сахара (практически 12 % общего состава) – сахароза, глюкоза, фруктоза;
• органические полезные кислоты (около 2,5%) – арабиновая, хлорогеновая, винная, лимонная, яблочная;
• дубильные и пектиновые вещества;
• эфирные масла;
• каротин и прочие витамины;
• фосфор и железо, без которых организм не может полноценно функционировать;
• различные органические соединения, минеральные соли и т.д.